隨著市場更加細分化,未來食品機械發(fā)展的重點將趨于快速、高·效、方便、低耗,尤其是食品機械的需求量將越來越大,這就要求廣大企業(yè)走出去,大興調(diào)研之風(fēng)。突圍破局思路行業(yè)在升級與變革中不斷成熟,競爭升級與品牌變革,將成為未來中國食品機械市場的大勢所趨。
中國的食品機械企業(yè)如果想要在已有的成就上進一步發(fā)展,就要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型,打造國際品牌,膨化機,打造高質(zhì)量的,讓人放心的品牌。
溫度和壓力的共同作用的膨化
低溫真空油炸膨化( Low-temperature Vacuum Frying Puffing):在負壓條件下,食品在油中脫水干燥。若在真空度2.67千帕、油溫100℃進行油炸,小成本氣流膨化機創(chuàng)業(yè),這時所產(chǎn)生的水蒸氣溫度為60`C。若油炸時油溫采用80?120‘C,則原料中水分可充分蒸發(fā);水分蒸發(fā)時使體積顯著膨脹。采用真空油炸所制得的產(chǎn)品有顯著的膨化效果,而且油炸時間相對縮短。
擠壓膨化( Extrusion Puffing):一般食品物料在壓力作用下,大型氣流膨化機廠家,定向地通過一個模板,連續(xù)成型地制成食品,被稱為“擠壓”。擠壓食品有膨化和非膨化兩種。非膨化擠壓食品不在本書的探討之列。
面粉膨化機價格低廉,是以大米、玉米、高粱米、黃米等為原料,并可添加各種調(diào)料,利用自身發(fā)熱能將原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。玉米膨化機啟用動力后加入原料就可生產(chǎn)出空心棒形、花生形、餅干形形、小米花形、麻花形、小麻花形、梅花形等各種形狀各異的膨化果,果實香酥甜脆,老小皆宜。面粉膨化機配上模具可加工五角星形、四方形、綠豆形、菱形、鍋巴形、火柴盒形等膨化果。
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